Cocina fusión de mercado con influencia asiática

Yanik Barra Mercado

Barra de mercado situada en el puesto 1 de la Plaza de Abastos de Avilés, con cocina vista y servicio en barra, dirigida por el chef Mariano Mier. La carta es corta y cambiante: se elabora cada día a partir del producto de kilómetro cero que compran en los propios puestos vecinos del mercado, por lo que depende de lo que encuentren esa mañana. La propuesta es de cocina fusión, que cruza el producto asturiano con técnicas e influencias asiáticas, latinoamericanas y mediterráneas, en platos ágiles y fáciles de compartir. El local es pequeño y se llena con facilidad, por lo que las fuentes insisten en reservar sitio en la barra con antelación.