Mar · España
Crustáceo pequeño y aplastado, pariente de la langosta, con la cruz de Santiago dibujada en el caparazón y de ahí el nombre. Es captura accesoria de nasa y trasmallo, nunca pesquería dirigida, así que aparece de forma muy irregular y alcanza precios altos. La campaña gallega va del 1 de octubre al 5 de enero, con talla mínima de 9 cm de longitud total.
Caparazón rojizo y muy aplanado, con dos placas anchas en lugar de antenas largas, que es lo que lo distingue a simple vista de la langosta y el bogavante. Debe llegar vivo y reaccionar al tocarlo, con el abdomen replegado y firme. Por debajo de los 9 cm no es legal ni en Galicia ni en Asturias.
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