Huerta · España
Caqui de la variedad Rojo Brillante, que es el que ha hecho del Xúquer la zona de referencia. El pliego de la DOP sitúa la recolección entre finales de septiembre y finales de diciembre, con prolongación posible a principios de enero, y la condición real es el grado de madurez por coloración. Se corta dejando el cáliz pegado al fruto.
La piel de un naranja intenso y uniforme, brillante y sin golpes, con el cáliz verde y bien adherido. El punto depende de qué se busque: firme y crujiente si se va a comer a mordiscos, blando y gelatinoso si se come a cuchara. Las manchas negruzcas en la piel no afectan a la pulpa pero indican que lleva tiempo.
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